커피 원두 내부 기압은 수치로 얼마일까요? 3초 드리겠습니다.  1,2,3,   정답은!!! 3기압 입니다.  3기압이기 때문에 원두 내부 이산화 탄소가 빠져 나오는 겁니다.  디개싱과 에이징은 동시에 일어납니다.  디개싱은 내부 압력이 0이 되면 산패가 진행 됩니다. 에이징은 맛이 깊어지는 것을 의미합니다.  오늘은 이 두 차이를 명확하게 구분해서 설명 드리겠습니다.   커피는 많은 사람들에게 사랑받는 음료입니다. 그 중에서도 디개싱과 에이징은 커피의 맛과 향을 결정짓는 중요한 과정입니다. 이번 포스팅에서는 이 두 가지 개념에 대해 자세히 알아보겠습니다. 디개싱(Degassing)은 커피 원두가 로스팅 후 발생하는 가스를 방출하는 과정을 말합니다. 이 가스는 주로 이산화탄소로, 로스팅 과정에서 생성됩니..

아메리카노와 롱블랙, 도대체 뭐가 다른데?   커피를 좋아하는 사람이라면 아메리카노는 다 알고 있어요. 그런데 롱블랙은 잘 모르시죠? 아메리카노와 비슷한 음료 입니다. 그러나 차이점이 있습니다.  음료를 만드는 순서와 농도가 다릅니다. 아메리카노란? 아메리카노는 에스프레소에 뜨거운 물을 추가한 음료입니다. 진한 에스프레소 맛을 물로 희석해 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.  일반적으로 에스프레소 1샷(30ml)에 물을 8배(240ml) 정도 추가하는 방식으로 만들어집니다.  커피 농도가 연해져 마시기 편해집니다.  아메리카노는 커피 원래 맛을 즐기면서도 부담 없이 마실 수 있는 음료로 인기가 많습니다. 롱블랙이란? 롱블랙은 아메리카노와는 반대로, 뜨거운 물 위에 에스프레소를 붓는 방식으로 만들어집니다. ..

커피믹스는 많은 사람들이 사랑하는 음료입니다.  특히 바쁜 아침이나 간편하게 즐길 수 있는 간식으로 인기가 높습니다.  오늘은 커피믹스의 칼로리와 영양 성분에 대해 자세히 알아보겠습니다.커피믹스란? 커피믹스는 커피, 설탕, 크리머가 혼합된 제품으로, 물이나 우유에 타서 쉽게 마실 수 있는 형태입니다.  한국에서는 다양한 브랜드의 커피믹스가 판매되고 있으며,  그 중에서도 D사의 '맥심 모카골드 마일드'가 가장 유명합니다.  이 제품은 특히 부드러운 맛과 향으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 커피믹스의 칼로리 커피믹스의 칼로리는 브랜드와 제품에 따라 다소 차이가 있지만, 일반적으로 한 포(11g)당 약 50kcal 정도입니다.  예를 들어, D사의 커피믹스는 1포당 50kcal로 알려져 있습니다.  이는 커..

카페라떼는 부드러운 우유와 진한 에스프레소가 조화를 이루는 인기 있는 커피 음료입니다.  많은 사람들이 카페에서 즐기지만, 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다.  오늘은 카페라떼의 기본적인 정보와 만드는 방법, 그리고 다양한 변형에 대해 알아보겠습니다. 카페라떼란? 카페라떼는 에스프레소와 스팀 밀크, 그리고 우유 거품으로 구성된 커피 음료입니다.  일반적으로 에스프레소 1샷 30ml에 우유를 더해 부드러운 맛을 내며, 위에 우유 거품을 얹어 마무리합니다.  카페라떼는 커피의 쌉쌀한 맛과 우유의 부드러움이 조화를 이루어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.  카페라떼의 재료  카페라떼를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다: 에스프레소 1샷 (약 30ml)스팀 밀크 (약 200ml)우유 거품 (약 1c..

아메리카노의 칼로리는 보통 5~10kcal 정도로 알려져 있습니다.  아메리카노는 많은 사람들이 사랑하는 커피 중 하나입니다.  이 커피는 에스프레소와 뜨거운 물을 섞어 만든 음료로, 진한 맛과 향이 특징입니다.  아메리카노는 특히 다이어트를 하는 분들에게 인기가 많습니다.  그 이유는 아메리카노의 칼로리가 매우 낮기 때문입니다.아메리카노 칼로리 아메리카노의 칼로리는 보통 5~10kcal 정도로 알려져 있습니다.  이는 다른 커피 음료에 비해 매우 낮은 수치입니다.  예를 들어, 카푸치노는 약 110kcal로, 아메리카노에 비해 칼로리가 훨씬 높습니다.    아메리카노 한 잔을 마시고 나서 운동을 하면, 운동 능력이 향상되기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다. 아메리카노는 다른 커피 음료와 비교했을 때, ..

세계 3대 커피를 이겨버린 커피가 있습니다.  바로 게이샤 커피입니다.  이 커피는 그 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.  오늘은 게이샤 커피에 대해 자세히 알아보겠습니다. 게이샤 커피란? 게이샤 커피는 에티오피아에서 유래된 커피 품종으로, 그 이름은 에티오피아의 게이샤 마을에서 유래되었습니다.  이 커피는 그 독특한 맛과 향으로 세계적으로 유명해졌습니다.  게이샤 커피는 과일과 꽃의 향이 조화를 이루며, 부드러운 맛을 자랑합니다. 게이샤 커피의 유래 게이샤 커피는 1930년대 에티오피아에서 처음 발견되었습니다.  이후, 이 커피는 파나마로 전파되어 재배되기 시작했습니다.  파나마에서 재배된 게이샤 커피는 그 품질이 뛰어나 세계적인 인정을 받게 되었습니다.  파나마의 잔슨 농장에서 ..

루이 14세가 선물로 받은커피나무 종자에서 자란커피 묘목은 앤틸리스 제도로 날아가두 번 실패를 거치고 성공하게 됩니다. 이 성공에는 숨은 이야기가 흥미로운이야기가 전해집니다. 마르티니크 보병 대장으로 근무한가브리엘 마티외 드 클리외라는 노르망디 출신 젋은 해군 장교 있었죠. 개인적인 용무로 프랑스 가야 했던 클리외는마르티니크스로 돌아올 때 커피를 들여올 방법을 궁리했습니다. 파리에서 커피 묘목을 확보하는 것이관건이었죠.군중 의사였던 시라크 도움으로 묘목을 확보할 수 있었습니다. 클리외 자서전을 보면 지체 높은 여성이 중간에서 시라크에게 도움을요청한 결과라고 전해져요. 확보한 커피묘목은 마르티니크스로출발할 때까지 프랑스 서부 로슈포르에보관됩니다. 로슈포르 병참지 장교였던 배공이 보관을 맡았어요.크리외가 마..

1570년 무렵에는 커피를 마시는 일이콘스탄티노플에서 사회적 관습으로확실히 자리 잡았어요.이슬람교 지도자와 금욕파 수도사들이커피 반대론을 제기하며 통탄의 목소리를드높인 때는 바로 그즈음이었습니다. 이들은 커피하우스에 사람들이 늘붐비고, 사원은 텅 비었다고 탄식했죠.설교자들은 도 여기에 동참했어요.선술집에 가는 것보다 커피 하우스에가는 것이 더 큰 죄악이라고 말이죠. 지배자들은 이런 주장을 받아들입니다.커피에 관한 조사를 착수해요.여기서 다시 한번 케케묵은 노쟁이 촉발됩니다. 커피에 비호의적인 이슬람교 법률고문이 등장한다는 것이 예전과 달라요. 광신도들은 마호메트가 커피를 마시기는 커녕 존재조차 알지 못했기 때문에 마호메트 추종자들이 커피를 마신다는것은 있을 수 없는 일이라고 주장해요. 커피를 마시기 위해..

커피 전파이집트를 정복한 오스만투르크셀림 1세가 콘스탄티노플에처음 커피를 들여왔어요. 1530년경에는 시리아의다마스쿠스로 전달됩니다.1532년 경에는 알레포로커피가 전해집니다. 시리아와 알레포로커피가 전달될 때 아무런저항이 없었어요. 장미, 구원의 문 다마스쿠스에서는 몇몇 커피하우스가 명성을얻기 시작했는데, '장미' 카페나 '구원의 문'카페가 유명했습니다. 커피는 많은 사람들에게사랑을 받습니다. 1523년 카이로의 한 의사는 커피가 계속 확산된다면의사를 찾는 환자가 줄어들지도모른다고 생각했어요. 동료 의사들에게 이런 질문을 해요. "삼삼 오오 무리를 지어 마시는 커피 음료에 대해 어떻게 생각하세요? 안심하고 마시도록 우리 의사들이허용하는 분위기이자만 이 음료는적지 않은 문제를 일으킬 수 있어요. 우리 판..