커피 전파이집트를 정복한 오스만투르크셀림 1세가 콘스탄티노플에처음 커피를 들여왔어요. 1530년경에는 시리아의다마스쿠스로 전달됩니다.1532년 경에는 알레포로커피가 전해집니다. 시리아와 알레포로커피가 전달될 때 아무런저항이 없었어요. 장미, 구원의 문 다마스쿠스에서는 몇몇 커피하우스가 명성을얻기 시작했는데, '장미' 카페나 '구원의 문'카페가 유명했습니다. 커피는 많은 사람들에게사랑을 받습니다. 1523년 카이로의 한 의사는 커피가 계속 확산된다면의사를 찾는 환자가 줄어들지도모른다고 생각했어요. 동료 의사들에게 이런 질문을 해요. "삼삼 오오 무리를 지어 마시는 커피 음료에 대해 어떻게 생각하세요? 안심하고 마시도록 우리 의사들이허용하는 분위기이자만 이 음료는적지 않은 문제를 일으킬 수 있어요. 우리 판..

이슬람교도강경파 이슬람교도를 주축으로 커피 반대론이 제기되기 시작했죠.이슬람교도들은 커피 때문에종교가 제공하는 최상의 심리적위안이 의미를 잃었다고 생각했어요. 커피 하우스에서 일부 사람들이즐기는 일상적 유희는사회적, 정치적, 종교적 논쟁이 생긴다고 주장했어요. 논쟁으로 인한 불화는  성직자들 사이에서도 일어납니다. 커피 음용을 둘러싸고 갑론을박이벌어졌어요. 와인을 금기시하던 마호메트 법이커피에도 적용된다는다양한 해석이 나왔어요. 1511년 이집트메카는 이집트 군주 체제 하에서카이르 베이가 위임 통치하고 있었죠.카이르 베이는 엄격한 통치자였어요. 그러나 백성들이 어떻게 살아가는지몰랐습니다.어느 날 밤이었어요.카이르 베이가 예배를 마치고사원을 나설 때 사건이 벌어져요. 저 구석에 한 무리 사람들이 커피를 마..

예멘  남부 항구도시율법학자  게마레딘 아부 무하마드 밴사이드 교주는 1454년경 아비시니아 여행길에서처음 커피를 먹습니다. 여행길에서 예멘으로 돌아온 직후기력이 떨어진 게마레딘은아비시니아에서 먹었던 커피를 떠 올려요.원기 회복에 도움이 되지 않을까라고 생각하게 됩니다. 게마레딘은 커피를 구해옵니다.커피를 마시자 원기 회복이 됩니다.그것뿐만 아니라, 잠을 쫓는 커피특성을 체감한 게마레딘은  이슬람교금육과 수도사들에게 커피를 마시도록 허락했다. "수도사들은 집중력과 평정심이 고취된 상태로 야간 기도를 드리는 종교 의식을 수행할 수 있었다." 그러나 1454년 게마레딘 교주가 커피 음용을 허락하기 전부터 아덴 사람들은 커피에 대해알고 있었다는 추측도 있습니다. 과학과 종교에 해박한 지도자가 커피 음용을 허락..

커피는 재미있는 전설이 있습니다.크게 2가지로 나눠지는데요. 1. 목동 칼디 2. 오마르이중 목동 칼디 전설이 널리 퍼졌습니다. 하지만 저는 개인적으로 오마르 전설도 흥미롭습니다.오마르 전설을 먼저 알아볼게요.서기 1258년 오마르 장로가 아라비아의 쿠샤브에서 커피를 발견한 했다는 전설입니다. 모카 지역의 수호성인이자 전설적 창건자인 아불 하산샤델리 장로의 제자였던 오마르는 도덕적인 문제를 일으켰다는 이유로 한동안쿠사브에서 유배 생활을 했어요. 그러던 중 우연히 커피를 발견합니다. 오마르와 그 추종자들은 굶주림에 시달리다가 근처의 열매를 따 먹어요. 이 전설은 파리 국립 도서관에 소장되어 있는 근거 있는 내용이죠. 커피 외에는 먹을 것이 없던 이들이커피 열매를 따다 스튜 냄비에 끓여그 즙을 먹었다고 전해..

커피의 역사는 아라비아 의학이 발달하던 시기에시작됩니다. 그 근거는 커피를 최초로기록한 사람인 라제스에게찾아볼 수 있어요. 라제스 라제스는 체계적으로 의학을 공부한 최초입니다. 라제스는 의학에 관련한자료에서 커피를 최초로기록한 사람 입니다. 라제스가 커피를 기록한 사실을프랑스의 커피 상인이자, 철학자, 작가로도 커피에 대한 논문을 집필한 기록에서 찾아볼 수 있습니다. 필리프 실베스트르 뒤푸르 '커피 원두 특성을 처음으로 기록한 이는 라제스이며분출이라는 이름으로 커피 원두를 소개했어요. 분춤 뒤풀이의 설명이 맞다면커피의 역사는 지금으로부터 천년 전으로 거슬러올라갑니다. 우리가 알고 있는커피가 맞는지 확인해 볼까요? 로빈슨 로빈슨에 따르면 북춤은 커피와는 무관한 용어라고 설명해요. 뒤풀이도 커피에 대한새롭고..

미스터 선샤인엄청나게 유행했던드라마에서 나왔어요.바로 손탁 호텔이죠.그럼 이런 질문을 던져봅니다.우리나라에서 가장 먼저 커피를 마셨던 사람은 누구일까요?사람들은 순위를 참 좋아합니다. 1등 2등 3등첫 번째세계 신기록 등그리고 이야기를 좋아합니다.아무리 좋은 이론도이야기로 전달되면잊히지 않습니다.우리나라에서 커피가처음으로 전달되었을 때그 이야기를 하고자 합니다.성격이 급하신 분들은 나가지 마세요꼭 끝까지 읽어보세요커피를 좋아한다면정말 재미있는 이야기입니다.우리나라에서 처음 커피를 먹은 사람고종황제아관파천 사건일본으로부터 도망을 가러시아 공사관의 피난 간 사건이죠.부끄럽지만 러시아 공사관에서커피를 마셨다는 이야기가 있습니다.일본을 피해 러시아 공사관으로 가서 부끄러움도 없이 커피를 마셨다니이게 무슨 개망신..

세계 3대 커피숍인텔리젠시아, 스텀프타운, 블루보틀스페셜티 커피가 맛있는 사람들은누구나 다 알고 있어요.그중 가장 많은 사람들에게 알려진블루보틀에 대해 알아볼 겁니다. 스타벅스만큼 인기가 있는 블루보틀 커피 스타벅스와 커피 스타일이 달라요.완전히 다릅니다. 좀 더 쉽게 설명해 볼까요?스타벅스는 씁니다.블루보틀은 신미다. 스타벅스 매장에 오래 있으면옷이나 머리에서 항상 나는 냄새가 있죠.당배 냄새가 납니다.원두 때문입니다. 스타벅스 원두는 오래 볶아 쓰고 탄향을 가지고 있습니다.커피 향이 워낙 강해 옷에 남습니다.그 향이 좋지 않습니다. 블루보틀 커피블루 보틀 커피는 생두가 가지고 있는 본연의 맛과향을 살려 커피를 볶습니다. 블루보틀 커피는 어떤 맛과향을 가지고 있을까요?과일에서 느낄 수 있는 산미를 가지..

커피는 몸에 좋습니다.다양한 매체에서 커피가 몸에 좋다는 뉴스또는 정보가 쏟아집니다.커피 엄청난 효능이 있다는 말 많이 들어 보셨을 겁니다. 반대로 커피가 우리 몸에 좋지 않다는 뉴스나 정보다 많습니다.저는 오늘 커피 호능을 증명하는다양한 연구와 논문으로 검증된믿을 수 있는 정보를 공유하고자 합니다. 커피에 관심이 있는 분들은 딱 3분만읽어 봐 주세요.더 건강하게 커피를 즐길 수 있습니다.그럼 시작하겠습니다. 커피를 교육하면서 많은 교육생에게 듣는 질문이 있습니다.커피 한 잔만 마셔도 잠을 못 잔다. 가슴이 두근거려 하루 종일 업무에 집중할 수 없다.그런데 또 재미있는 사실은위와 같은 고민을 하시는 분들은커피를 좋아한다는 아이러니죠. 편안하게 커피를 마실 수 있는 2가지 꿀팁 알려 드립니다. 그전에 오늘..

믹스커피는 오해가 많습니다.건강에 좋지 않다는 오해오늘은 믹스커피에 대한 누명을 풀어 보겠습니다. 단언컨대 닥 하루 한잔은 정신건강에도신체적 건강에 도움이 됩니다.딱 3분만 읽어 봐 주세요.3분도 길어요. 믹스커피 오해믹스커피는 몸에 좋지 않다!이건 100% 오해입니다.믹스커피 속 어떤 성분 때문에 이런 오해를 받는 것일까요? 프림 또는 프리마예전에는 불포화 지방인프림을 이용해 만들었어요.불포화 지방은 몸속에서 축적되고 혈관을 막습니다. 프림은 식물성 기름으로 만들어졌어요.야자유이면서 식물성 크림으로 만듭니다.야자유는 염증수치를 낮춰 줍니다.상처치료에도 도움을 줍니다. 무엇보다 중요한 것은 다이어트에 좋아요.하루 2잔 이상은 안됩니다.왜냐하면 믹스커피 속 설탕 때문입니다. 믹스커피 속 프림은 고소하고 부..

세계 3대 커피를 찍어 누루고많은 사람들에게 사랑을 받는 커피가 있습니다.  무슨 커피일까요? 게이샤 커피 커피를 좋아하는 사람이라면한 번쯤 들어 보거나 먹어 봤을 것이라 생각됩니다. 그럼 3대 커피는 어디 나라 커피죠?물어보신다면 바로 답을 해 드리는 것이 인지 상정 자메이카 블루마운틴하와이안 코나사향고양이 똥 루왁 커피 위 3대 커피는 커피 애호가들에게도구하기 어려운 커피입니다.3대 커피를 맛과 향으로 눌러 버린 커피가 바로 게이샤 커피입니다. 그렇지만 한때 오해로 인해 잘못된 정보를진실인 것처럼 전달 됩니다.일본 기생게이샤우리가 알고 있는 게이샤는 영화 '게이샤' 많은 사람들에게 알려졌죠.하지만 일본과 전혀 무관한 커피예요.게이샤 뜻 에티오피아 지역 이름입니다.게샤 또는 게이샤로 불립니다.뜬금없이 ..